Çiğ kaju, doğal olarak tatlı ve kremsi lezzeti ile tanınan ve genellikle atıştırmalık olarak tüketilen, sağlıklı bir kuruyemiş türüdür. Bu lezzetli atıştırmalık, kaju ağacının meyvesi olan kaju fıstığının iç kabuğu çıkarıldıktan sonra tüketilir. Çiğ kaju, doymamış yağlar, protein, lif, vitaminler (örneğin B vitamini) ve mineraller (örneğin magnezyum ve fosfor) açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyen düşük sodyum içeriği ile de dikkat çeker. Hem tek başına atıştırmak hem de yemeklerde veya tatlılarda kullanmak için idealdir.